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胚芽鲜米与精白米的营养比较

营养成份

胚芽鲜米

精白米

功     效

蛋白质

7100

5470

生命的物质基础

灰分

1240

340

能够使肌肉结实

食物纤维

1000

300

帮助肠胃蠕动,去除宿便

钙质

21

17

净化血液,形成骨骼

332

186

形成脑神经的必要成分,增强记忆力

2

1

防止贫血,强化骨骼与细胞

75

60

对于骨骼细胞的强化有帮助

B1

500

54

不足时会引起脚气、消化不良、疲劳、迟钝

B2

66

33

不足时成长会停滞,会引起口角炎、舌炎

泛酸

1520

750

不足易患皮肤病

叶酸

20

15

缺乏时易患贫血,白血球减少,可治疗肿痛

B6

650

37

多含于胚芽、酵母,被应用于治疗酸毒症

E

少许

不足会导致不妊症,以及男人精力不足

生物素

12

8

不足会引起脱毛、步行困难